Visite seis restaurantes con estrellas Michelin en Eslovenia y descubra por qué este pequeño país en el corazón de Europa está emergiendo como uno de los principales destinos culinarios de la región. Explore la mezcla de sabores tradicionales presentados de manera contemporánea mientras visita los principales lugares de interés de Eslovenia, como Liubliana, Bled y el valle del Soča.
DÍA 1: LLEGADA A NOVA GORICA
Llegada al aeropuerto de Venecia o Trieste y traslado a Nova Gorica, una ciudad moderna ubicada en la frontera entre Eslovenia e Italia. Junto con su homólogo italiano Gorizia, las dos ciudades han sido galardonadas con el título de Capital Europea de la Cultura 2025. Por la noche cenará en el primero de los restaurantes con estrellas Michelin, el restaurante DAM, orgulloso propietario de una estrella Michelin. Puede elegir entre una amplia gama de platos de estilo contemporáneo con un ligero énfasis en el pescado. Noche en Nova Gorica.
DÍA 2: NOVA GORICA – GORIŠKA BRDA
Después del desayuno, traslado a la cercana región de Goriška Brda, conocida popularmente como la Toscana eslovena por su hermoso paisaje de colinas y su producción de vino de clase mundial. Los pintorescos pueblos rodeados de viñedos y huertos ofrecen un escenario ideal para un hermoso viaje por carretera. Comenzaremos con una visita a la Torre de Gonjače, un mirador de 23 metros de altura desde donde podrán disfrutar de una vista panorámica espectacular de toda la región: los Alpes Julianos, el mar Adriático, la llanura de Friuli en Italia y, por supuesto, los ondulantes viñedos de Brda. Continuaremos hacia el pintoresco pueblo fortificado de Šmartno, una joya arquitectónica medieval con sus características murallas defensivas y estrechas callejuelas empedradas. Durante el recorrido, disfrutaremos de una degustación de vinos locales en una de las bodegas familiares más prestigiosas de la zona, donde probarán las variedades autóctonas como el Rebula, acompañados de productos locales. Entre los edificios históricos notables de la zona, visitará Vila Vipovže de estilo renacentista y la bonita mansión Gredič del siglo XVII, que también alberga un excelente restaurante recomendado por la guía Michelin. Noche en Goriška Brda.
DÍA 3: GORIŠKA BRDA – VALLE DE SOČA
Después del desayuno, traslado hacia el norte a lo largo del río esmeralda Soča. Este hermoso valle es ampliamente reconocido como uno de los lugares más hermosos de Eslovenia. Podemos organizar un viaje en barco o SUP en Most na Soči o puede optar por visitar el espectacular desfiladero de Tolminska korita. Los aficionados a la historia tal vez quieran echar un vistazo al aclamado museo de la Primera Guerra Mundial en Kobarid que muestra los eventos del notorio frente de Isonzo que atravesó esta área. Por la noche, disfrutará de una cena a cargo de una de las chefs eslovenas más famosas, Ana Roš, en Hiša Franko, orgullosa propietaria de dos estrellas Michelin. Noche en el valle del río Soča.
Día 4: VALLE DE SOČA – VRŠIČ – KRANJSKA GORA – BLED
Este viaje gastronómico continúa con uno de los paseos más pintorescos de Eslovenia. La carretera de montaña desde el valle del río Soča sobre el paso de Vršič ofrece unas vistas espectaculares de los Alpes Julianos. Hay muchos puntos de interés naturales y culturales en el camino, incluida la histórica capilla rusa y el hermoso lago Jasna en Kranjska Gora. Cenará y pernoctará en el Boutique Hotel Milka, donde podrá disfrutar de una exquisita fusión moderna entre la tradición gastronómica nórdica y alpina. Noche en Kranjska Gora.
Disfrute de excelente comida en los aclamados restaurantes con estrellas Michelin
DÍA 5: BLED – BOHINJ – RADOVLJICA – LIUBLIANA
Después del desayuno, traslado al valle de Bohinj, uno de los lugares más prístinos dentro del Parque Nacional Triglav y en toda Eslovenia. Es donde podrá admirar los picos de los Alpes Julianos que se reflejan en la superficie del lago más grande del país. En continuación, viaje a Bled donde opcionalmente podemos organizar el almuerzo en el castillo de Bled. Es como un castillo de cuento de hadas encaramado en un acantilado sobre el lago glaciar debajo. Más tarde, no pierda la oportunidad de tocar la campana de los deseos de la iglesia de Santa María ubicada en la diminuta isla en medio del lago, a la que se accede por los tradicionales barcos llamados pletnas. Después de acabar su día en Bled, cenará en Hiša Linhart en la pintoresca Radovljica, un antiguo establo, ahora convertido en uno de los restaurantes con estrellas Michelin más populares de Eslovenia. Como el chef estará encantado de decirte, muchos de los platos están hechos de ingredientes de “cero millas”. Traslado y noche en Liubliana.
DÍA 6: LIUBLIANA
Después del desayuno, su guía privado lo llevará en un recorrido por Liubliana. Juntos pasearán por las orillas del hermoso río Liublianica y cruzarán sus numerosos puentes, incluido el Puente Triple del arquitecto más famoso de Liubliana, Jože Plečnik, y el elegante Puente del Dragón, que se ha convertido en un símbolo de la ciudad. Para alcanzar la cima, puede subir al punto más estratégico de la ciudad, el castillo de Liubliana, ubicado en una colina sobre el antiguo centro histórico, y disfrutar de las vistas de Liubliana. Tarde libre para explorar Liubliana por su cuenta, tomar un café en uno de los muchos bares a lo largo del río y disfrutar de las numerosas actuaciones callejeras. La cena se puede servir en Strelec, otro de los restaurantes con estrellas Michelin, situado en uno de los lugares con más encanto de Liubliana, la pintoresca torre del Arquero del castillo de Liubliana. Alojamiento en Liubliana.
DÍA 7: LIUBLIANA – CELJE – MARIBOR – ZGORNJA KUNGOTA
El viaje continúa hacia la región de Estiria. En el camino, parada opcional en Celje, famosa por la fortaleza más grande de Eslovenia. Fue el hogar de la influyente dinastía noble medieval que durante un largo período de tiempo rivalizó con los propios Habsburgo. Continuación hacia Maribor, la segunda ciudad más grande de Eslovenia. En Maribor opcionalmente podemos organizar un almuerzo en Mak, un restaurante local recomendado por la guía Michelin, antes de explorar su centro histórico a las orillas del río Drava, donde encontrará la vid más antigua del mundo. Más tarde, traslado a Kungota, donde podrá cenar en Hiša Denk, otro de los restaurantes con estrellas Michelin. Noche en Zgornja Kungota.
*OPCIONAL
Si desea extender su viaje gastronómico a Eslovenia, podemos agregar / cambiar un día adicional a otras partes de Estiria (Štajerska), incluida la ciudad más antigua de Ptuj. Conduzca a lo largo de los viñedos de Slovenske Gorice y observe la carretera en forma de corazón en Špičnik.
DÍA 8: KUNGOTA – POSTOJNA – VALLE DE VIPAVA
Después del desayuno, traslado al otro lado del país. En el camino, parada en Postojna para visitar una de las cuevas más asombrosas de Eslovenia, que recibe a visitantes desde el siglo XIX. Por la tarde, almuerzo en el último de los restaurantes con estrella Michelin de Eslovenia, Pri Lojzetu, ubicado sobre el impresionante valle de Vipava. Más tarde, pueda optar por visitar otra bodega más, o pasear por uno de los pueblos pintorescos como Goče. Noche en el valle de Vipava.
DÍA 9: VALLE DE VIPAVA – COSTA ESLOVENA
Termine su recorrido culinario por Eslovenia con un día en la costa. Visite la ciudad de Koper y admire sus construcciones románicas, góticas, renacentistas y barrocas. Continúe su viaje a Piran, conocido por su arquitectura veneciana bien conservada. Por la tarde, puede optar por hacer una última aventura gastronómica e ir a buscar trufas o visitar la famosa piscifactoría. Noche en la costa.
DÍA 10: COSTA ESLOVENA – FIN DE VIAJE
Desayuno. Tiempo libre antes del traslado al aeropuerto para su vuelo de regreso. Por supuesto, puedes quedarte uno o dos días más si el tiempo te lo permite.
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